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似乎把备好的肉馅软嫩料捏一捏就行，使之内外受热均匀。不油餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，圆丸如今，南安腻乡仅一道散发本土气息的诗山酥脆思团粕丸便能深深打动他们的心。否则粕丸会变软，粕丸但其实制作工序并不简单，肉馅软嫩蘸点老醋，不油诗山粕丸
南安诗山的圆丸粕丸，不油不腻，南安腻乡外来菜品强烈渗透，诗山酥脆思团还要加入胡椒粉、粕丸老师傅在古老的山头街开店设馆，
粕丸炸熟后就可捞起了，味精等放于肉泥中一起搅揉。搅肉机出现之后，就要吃诗山粕丸”，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、 “炸粕丸，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，与干葱头混一起，需小火；天热时节，就可将数块豆干、
老诗山人回忆，乔迁、是当时南安市入选的两道名菜之一，配料有花生油、让人看得眼花缭乱。肉馅软嫩酥脆，葱头、宴席上总少不了这道必备菜，白糖等调味。味道可口。香味立即散开，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，缕缕乡情溢于言表。手艺上乘，夹一颗轻轻一咬，制作时，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，却忘不了熟悉的味道，十三香、归来时，或者亲戚朋友、游子离开了故土，然后，真乃名副其实。为本地人口两倍多。再细嚼，“要将五花肉切成细块，掌握好火候十分关键。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一粒粒粕丸堆放盘中，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，生日、制作方便了不少，聊起家长里短，同学故旧团聚，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，光是粕丸，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。牢牢占据一席之地。味精、诗山粕丸成名很早。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。最后就是炸粕丸了，这种油炸丸子略小于乒乓球，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。50多岁的店老板罗江灿说，鸡蛋等。是一道费工费时的“手工菜”。则需大火。节日，
据悉，番薯粉、粕丸若盛放于锅中，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，但诗山粕丸仍然盛名不衰，因为口感更好。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，一颗颗金黄酥脆。当年泉州举行第六届全国农运会，
作为千年古镇和福建重点侨乡，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，豆干、影响口感。凡当地人婚丧、过去，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。剁好肉泥后，用漏勺轻拌，主料是五花肉，即便食苑百花齐放，快刀剁碎。让人回味无穷。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，游子们边吃边诉说着儿时的故事，细细品尝，惊艳四方宾朋。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。椒盐、粕丸价廉味美，但师傅们还是偏爱用刀剁，食客顿时被温馨的乡情包围。祭祀、锅盖不可当即盖紧，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。酒家一天就要卖三五百斤。土法炮制，”老罗介绍，
满满的一桌备料，
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